La guinguette de Gaillac

Durante años, la guinguette de Gaillac se montaba a la orilla del Tarn, en el Lido. En 2026 se muda y cambia de nombre: el ayuntamiento la rebautiza Festiv’halles y la traslada a la place du Griffoul, en pleno casco viejo de Gaillac, para devolver el ambiente al centro. Cambio de escenario — se deja el fresco de las orillas por la piedra y el entramado de madera — pero el espíritu sigue siendo el mismo: de miércoles a domingo, cocina al aire libre y entrada libre, con un concierto los jueves, sábados y domingos, una copa de Gaillac en la mano.

Un escenario nuevo, en la place du Griffoul

Se acabaron las orillas: la guinguette —ese merendero a orillas del río con música— se instala en la place du Griffoul, la más medieval de Gaillac, en torno a su fuente de bronce. La plaza es más mineral y más soleada que el Lido; la ciudad la ha equipado con nebulizadores para aguantar las noches de calor. Se pasa de la orilla del agua a un decorado de casas con entramado de madera, entre las terrazas, y el ambiente sigue siendo familiar.

La guinguette funciona de miércoles a domingo, de 18:00 a 22:30 h — no más tarde, por respeto a los vecinos — y la entrada sigue siendo libre, hasta un máximo de quinientas personas. La plaza se cierra al tráfico a partir de las 16:00 h durante la velada; antes, todavía se puede entrar en coche y subir hasta el château de l’Hom. Es una novedad de 2026, a modo de prueba: la ciudad hará balance en septiembre y no descarta volver al Lido si la cosa no cuaja. Antes o después, el casco viejo de Gaillac se recorre muy bien a pie — se está justo en medio.

Un concierto las noches de fin de semana

La programación sigue siendo el alma del lugar: un concierto los jueves, sábados y domingos, a las 19:00, y de todos los estilos. Musette y baile tradicional, acordeón gaillacois, jazz manouche y jazz fusión, rock festivo, cumbia colombiana, música brasileña y gitana, versiones anglosajonas — hay para todos los oídos. El baile arranca a primera hora de la tarde y aguanta hasta el cierre. El programa de 2026 ya ha salido: lo encontrará entero más abajo.

Comer, beber, callejear

En el plato, la guinguette reúne varios puestos y caterings: brasa, pescados y marisco a la plancha, tapas para compartir, hamburguesas y platos caseros, y para terminar crepes, gofres y helados. En la barra se sirve el Gaillac por copas — la ocasión de probar los vinos del viñedo allí donde nacieron — junto a las cervezas locales. Algunos artesanos completan el pequeño mercado. Se cena de pie, sin protocolo: no es un restaurante, es una guinguette. Lleve efectivo, no todos los puestos aceptan tarjeta.

Un verano que cambia en la ciudad

La mudanza de la guinguette no viene sola. En 2026 se reorganiza todo el verano gaillacois: los cuatro mercados del Griffoul — viernes y domingo por la mañana, el Noctambio y el mercado de productores del país del martes — suben también a la place de la Libération. Para dar vida al barrio durante el día, la ciudad anuncia actividades en la rue Portal, payasos y músicos, y un decorado vegetal en la plaza. La idea, asumida por el ayuntamiento, es despertar el corazón de la ciudad en lugar de las orillas. Veredicto a la vuelta del verano.